ひとえぐさ 素干し とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 13.5 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 12 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 67.3 | -65.2 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 4.3 | 39.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 69.6 | -23.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.8 | 18.3 | g | | ナトリウム | 4500 | 2 | 4498 | mg | | カリウム | 810 | 410 | 400 | mg | | カルシウム | 920 | 17 | 903 | mg | | マグネシウム | 880 | 190 | 690 | mg | | リン | 280 | 400 | -120 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.54 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.32 | 1.09 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.11 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 7.7 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 51 | 229 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.56 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |