ひとえぐさ 素干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 20.3 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.1 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 4.4 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 69.2 | -69.2 | g | | コレステロール | Tr | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 1 | 75.4 | -74.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 6.1 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 0 | 46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 0.3 | 19.8 | g | | ナトリウム | 4500 | 24 | 4476 | mg | | カリウム | 810 | 99 | 711 | mg | | カルシウム | 920 | 2 | 918 | mg | | マグネシウム | 880 | 5 | 875 | mg | | リン | 280 | 44 | 236 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.02 | 0.84 | mg | | マンガン | 1.32 | 0 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 3 | 707 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 24 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.02 | 0.9 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 280 | 1 | 279 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.35 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 1 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |