ひとえぐさ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 22.6 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 71.6 | -55 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | Tr | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 0.2 | 46.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 2.8 | 17.3 | g | | ナトリウム | 4500 | 310 | 4190 | mg | | カリウム | 810 | 780 | 30 | mg | | カルシウム | 920 | 15 | 905 | mg | | マグネシウム | 880 | 76 | 804 | mg | | リン | 280 | 570 | -290 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.29 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.03 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 10 | 700 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.35 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 60 | -54.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 14 | 266 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.86 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 38 | | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.8 | 10.6 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |