ひとえぐさ 素干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 52.6 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 21 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | Tr | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 8.5 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 5.1 | 41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.2 | 18.9 | g | | ナトリウム | 4500 | 66 | 4434 | mg | | カリウム | 810 | 410 | 400 | mg | | カルシウム | 920 | 27 | 893 | mg | | マグネシウム | 880 | 26 | 854 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.05 | 0.81 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.05 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 8 | 8492 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 8 | 8592 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 6 | 704 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.7 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.14 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 7.5 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 280 | 23 | 257 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.26 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 38 | 2 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |