ひとえぐさ 素干し と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 46.6 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 7.6 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | Tr | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 1 | 11.1 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 36 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 32.9 | 13.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.8 | 18.3 | g | | ナトリウム | 4500 | 380 | 4120 | mg | | カリウム | 810 | 180 | 630 | mg | | カルシウム | 920 | 67 | 853 | mg | | マグネシウム | 880 | 53 | 827 | mg | | リン | 280 | 110 | 170 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.87 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.37 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 8500 | 11 | 8489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 12 | 8588 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 19 | 691 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 21 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.16 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 30 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 33 | 247 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.39 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 38 | 2 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 1 | 10.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |