ひとえぐさ 素干し と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 59.6 | -43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 21.4 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | Tr | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 1 | 17.6 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 7.7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 0.3 | 46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.1 | 19 | g | | ナトリウム | 4500 | 32 | 4468 | mg | | カリウム | 810 | 380 | 430 | mg | | カルシウム | 920 | 5 | 915 | mg | | マグネシウム | 880 | 26 | 854 | mg | | リン | 280 | 130 | 150 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.08 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.01 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 57 | -57 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 50 | 660 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.23 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.36 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 9.5 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 14 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 280 | 7 | 273 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.01 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 38 | 2 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |