ひとえぐさ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 14.6 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 73.9 | -57.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | Tr | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 13.5 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | Tr | 46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 6.4 | 13.7 | g | | ナトリウム | 4500 | 370 | 4130 | mg | | カリウム | 810 | 1100 | -290 | mg | | カルシウム | 920 | 860 | 60 | mg | | マグネシウム | 880 | 140 | 740 | mg | | リン | 280 | 1200 | -920 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.43 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.05 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | (Tr) | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.85 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 15 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 29 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.68 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 30 | 250 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.55 | -0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.9 | 10.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |