ひとえぐさ 素干し と魚類 （かれい類） まがれい 水煮の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （かれい類） まがれい 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （かれい類） まがれい 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 75.6 | -59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 21.4 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | Tr | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 0.1 | 46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 1.2 | 18.9 | g | | ナトリウム | 4500 | 100 | 4400 | mg | | カリウム | 810 | 320 | 490 | mg | | カルシウム | 920 | 56 | 864 | mg | | マグネシウム | 880 | 29 | 851 | mg | | リン | 280 | 200 | 80 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.03 | 0.83 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.02 | 1.3 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 77 | -77 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 5 | 705 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.27 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 6.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.3 | -3 | μg | | 葉酸 | 280 | 4 | 276 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.73 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 38 | Tr | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |