ひとえぐさ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 36.1 | -20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 19.5 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.6 | -2.6 | g | | コレステロール | Tr | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 33 | -30.9 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 32.3 | 14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 8.8 | 11.3 | g | | ナトリウム | 4500 | 3100 | 1400 | mg | | カリウム | 810 | 410 | 400 | mg | | カルシウム | 920 | 54 | 866 | mg | | マグネシウム | 880 | 69 | 811 | mg | | リン | 280 | 290 | -10 | mg | | 鉄 | 3.4 | 8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.18 | 0.68 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.35 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | (Tr) | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 16 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.3 | -5 | μg | | 葉酸 | 280 | 27 | 253 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.57 | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 7.9 | 3.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |