ひとえぐさ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 17.2 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 75.7 | -59.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | Tr | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 13.4 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 0.4 | 45.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 3.5 | 16.6 | g | | ナトリウム | 4500 | 480 | 4020 | mg | | カリウム | 810 | 810 | 0 | mg | | カルシウム | 920 | 46 | 874 | mg | | マグネシウム | 880 | 91 | 789 | mg | | リン | 280 | 680 | -400 | mg | | 鉄 | 3.4 | 9 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.43 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.05 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 24 | 686 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.57 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 37 | -34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 54 | -48.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.53 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 15 | 265 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.97 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | Tr | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 1.2 | 10.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |