ひとえぐさ 素干し と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
ひとえぐさ 素干しと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひとえぐさ 素干し | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 16 | 10.7 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 75.1 | -58.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | Tr | 710 | -710 | mg | | 脂質 | 1 | 5.6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 44.2 | 0 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.3 | 0.7 | 45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.1 | 7.9 | 12.2 | g | | ナトリウム | 4500 | 850 | 3650 | mg | | カリウム | 810 | 790 | 20 | mg | | カルシウム | 920 | 970 | -50 | mg | | マグネシウム | 880 | 190 | 690 | mg | | リン | 280 | 1400 | -1120 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.13 | 0.73 | mg | | マンガン | 1.32 | | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 8500 | 0 | 8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 410 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.92 | 0.33 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8.2 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 23 | -17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 300 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 2.95 | -2.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 38 | 0 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 2.2 | 9.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |