とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 91.7 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 9 | 0 | 9 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 3.5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 3.8 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 320 | 1 | 319 | mg | | カリウム | 40 | 73 | -33 | mg | | カルシウム | 160 | 8 | 152 | mg | | マグネシウム | 220 | 13 | 207 | mg | | リン | 12 | 41 | -29 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.47 | 0.25 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 2 | 128 | μg | | β-カロテン | 200 | 4800 | -4600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 35 | 23 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 280 | 4800 | -4520 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 400 | -376 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 300 | -274 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 51 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |