とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 62.7 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.1 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 19.3 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 9 | 71 | -62 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.5 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 320 | 71 | 249 | mg | | カリウム | 40 | 320 | -280 | mg | | カルシウム | 160 | 4 | 156 | mg | | マグネシウム | 220 | 20 | 200 | mg | | リン | 12 | 170 | -158 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.47 | 0 | 1.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 200 | 1 | 199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 35 | 0 | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 280 | 1 | 279 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 5 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 8.7 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |