とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 15.2 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 77.1 | -76.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 9 | 180 | -171 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 14.8 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 320 | 130 | 190 | mg | | カリウム | 40 | 940 | -900 | mg | | カルシウム | 160 | 28 | 132 | mg | | マグネシウム | 220 | 70 | 150 | mg | | リン | 12 | 790 | -778 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 1.47 | | 1.47 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 35 | | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 280 | 0 | 280 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | (Tr) | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0 | 45 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 61 | -60.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |