とさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
とさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 56.3 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 27.2 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.6 | -13.6 | g | | コレステロール | 9 | 74 | -65 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.2 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 270 | 74 | 196 | mg | | カリウム | 37 | 440 | -403 | mg | | カルシウム | 70 | 5 | 65 | mg | | マグネシウム | 31 | 28 | 3 | mg | | リン | 11 | 230 | -219 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 630 | 1 | 629 | μg | | セレン | 0 | 19 | -19 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.16 | -1.08 | mg | | ビオチン | 0.6 | 3.9 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |