てんぐさ 角寒天 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
てんぐさ 角寒天と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 角寒天 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.5 | 17.2 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 64 | -63 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 75.7 | -73.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | Tr | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 13.4 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 74.1 | 0 | 74.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | 0.4 | 73.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 480 | -350 | mg | | カリウム | 52 | 810 | -758 | mg | | カルシウム | 660 | 46 | 614 | mg | | マグネシウム | 100 | 91 | 9 | mg | | リン | 34 | 680 | -646 | mg | | 鉄 | 4.5 | 9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | マンガン | 3.19 | 0.05 | 3.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.57 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 37 | -36.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 54 | -53.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.97 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名）、棒寒天
細寒天（糸寒天）を含む | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |