てんぐさ 素干し とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
てんぐさ 素干しとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 79.2 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 6.9 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 51 | | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 8.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 6.1 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.5 | 12.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 9 | 1891 | mg | | カリウム | 3100 | 590 | 2510 | mg | | カルシウム | 230 | 64 | 166 | mg | | マグネシウム | 1100 | 37 | 1063 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 6 | 1.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.35 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 1200 | -1070 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 13 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1200 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 97 | -80 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 270 | 460 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.28 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 340 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.47 | -1.18 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |