てんぐさ 素干し とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 85.3 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 5.7 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 51 | | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 8.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 7 | 46.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.3 | 12.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 8 | 1892 | mg | | カリウム | 3100 | 500 | 2600 | mg | | カルシウム | 230 | 54 | 176 | mg | | マグネシウム | 1100 | 32 | 1068 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.3 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 990 | -860 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 9 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1000 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 83 | -66 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 220 | 510 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.25 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 160 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.31 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |