てんぐさ 素干し と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
てんぐさ 素干しと（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 85.2 | -70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 0.9 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.8 | -3.8 | g | | コレステロール | 51 | Tr | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 5.2 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 4.2 | 43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 9.3 | 44.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.9 | 0.6 | 13.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 60 | 1840 | mg | | カリウム | 3100 | 210 | 2890 | mg | | カルシウム | 230 | 33 | 197 | mg | | マグネシウム | 1100 | 9 | 1091 | mg | | リン | 180 | 33 | 147 | mg | | 鉄 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.17 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 4400 | -4270 | μg | | β-カロテン | 130 | 11000 | -10870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 13000 | -12800 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 11 | 719 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.03 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 24 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.3 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |