てんぐさ 素干し とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 10.4 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 20 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 8.9 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 58 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 61.4 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 7.5 | 6.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 6 | 1894 | mg | | カリウム | 3100 | 3200 | -100 | mg | | カルシウム | 230 | 200 | 30 | mg | | マグネシウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | リン | 180 | 480 | -300 | mg | | 鉄 | 6 | 11 | -5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 6.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.2 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.63 | 1.63 | -1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 55 | 75 | μg | | β-カロテン | 130 | 1300 | -1170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 31 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1300 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 110 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 180 | 550 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.46 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 9.3 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 140 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 2.7 | -2.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |