てんぐさ 素干し と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 92.7 | -77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 1.9 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 2.9 | 44.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 4.1 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.2 | 12.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 5 | 1895 | mg | | カリウム | 3100 | 500 | 2600 | mg | | カルシウム | 230 | 52 | 178 | mg | | マグネシウム | 1100 | 21 | 1079 | mg | | リン | 180 | 64 | 116 | mg | | 鉄 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.42 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 24 | 106 | μg | | β-カロテン | 130 | 1700 | -1570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 19 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1700 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 140 | -123 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 120 | 610 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.13 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 66 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |