てんぐさ 素干し とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 92.1 | -76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 1.5 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 1.8 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 1.8 | 45.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 3.3 | 50.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.9 | 2.8 | 11.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 820 | 1080 | mg | | カリウム | 3100 | 240 | 2860 | mg | | カルシウム | 230 | 39 | 191 | mg | | マグネシウム | 1100 | 12 | 1088 | mg | | リン | 180 | 41 | 139 | mg | | 鉄 | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.06 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 14 | 116 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | Tr | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 14 | 186 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 61 | 669 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.03 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 59 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |