てんぐさ 素干し と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 86.4 | -71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 1.4 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 2.6 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 4.4 | 42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 7 | 46.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 4.9 | 9 | g | | ナトリウム | 1900 | 1600 | 300 | mg | | カリウム | 3100 | 50 | 3050 | mg | | カルシウム | 230 | 30 | 200 | mg | | マグネシウム | 1100 | 16 | 1084 | mg | | リン | 180 | 27 | 153 | mg | | 鉄 | 6 | 1.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.29 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 8 | 122 | μg | | β-カロテン | 130 | 570 | -440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 5 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 580 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 48 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 72 | 658 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.02 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 9 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 4.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |