てんぐさ 素干し と（たいさい類） つまみな 葉 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと（たいさい類） つまみな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 92.3 | -77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 1.9 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 2.3 | 45 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 3.6 | 50.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.6 | 12.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 22 | 1878 | mg | | カリウム | 3100 | 450 | 2650 | mg | | カルシウム | 230 | 210 | 20 | mg | | マグネシウム | 1100 | 30 | 1070 | mg | | リン | 180 | 55 | 125 | mg | | 鉄 | 6 | 3.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.22 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 1900 | -1770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1900 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 160 | -143 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 270 | 460 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.14 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 65 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |