てんぐさ 素干し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.4 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 9.7 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 51.3 | -44.8 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 21.3 | 26 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 69.7 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 8.5 | 5.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 210 | 1690 | mg | | カリウム | 3100 | 3500 | -400 | mg | | カルシウム | 230 | 500 | -270 | mg | | マグネシウム | 1100 | 160 | 940 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 6 | 3.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.74 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 2 | 128 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 2 | 198 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | Tr | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.2 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 210 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.24 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |