てんぐさ 素干し と（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 91.3 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 2.2 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 2.2 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 3.6 | 43.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 5.4 | 48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 0.9 | 13 | g | | ナトリウム | 1900 | 28 | 1872 | mg | | カリウム | 3100 | 180 | 2920 | mg | | カルシウム | 230 | 220 | 10 | mg | | マグネシウム | 1100 | 22 | 1078 | mg | | リン | 180 | 62 | 118 | mg | | 鉄 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.25 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 4400 | -4270 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 4400 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 370 | -353 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 340 | 390 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.06 | 0.77 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 54 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |