てんぐさ 素干し とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 72.3 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 10.9 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 15.6 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 2.6 | 44.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 15.5 | 38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 3100 | 440 | 2660 | mg | | カルシウム | 230 | 22 | 208 | mg | | マグネシウム | 1100 | 36 | 1064 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.21 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 2 | 128 | μg | | β-カロテン | 130 | 240 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 240 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 20 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 18 | 712 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.2 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 120 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.46 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |