てんぐさ 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.5 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 14.6 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 39.8 | -33.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 34.8 | 12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 70.8 | -17 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 5.5 | 8.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 25 | 1875 | mg | | カリウム | 3100 | 2200 | 900 | mg | | カルシウム | 230 | 150 | 80 | mg | | マグネシウム | 1100 | 140 | 960 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 6 | 7.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.2 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.63 | 3.34 | -2.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 29 | 101 | μg | | β-カロテン | 130 | 680 | -550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 37 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 710 | -510 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 59 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 120 | 610 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.41 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 99 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 3.1 | -2.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |