てんぐさ 素干し と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 65.5 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 15 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 51 | | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 3.5 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 8 | 39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 9.9 | 43.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.4 | 12.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 3100 | 440 | 2660 | mg | | カルシウム | 230 | 69 | 161 | mg | | マグネシウム | 1100 | 66 | 1034 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.93 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン | 130 | 4 | 126 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 5 | 195 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 730 | 18 | 712 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.05 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 4 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 36 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |