てんぐさ 素干し と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 12.5 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33.5 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 51 | Tr | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 19.3 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 12.9 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 20.1 | 27.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 30.1 | 23.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 13.9 | 4.6 | 9.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 3 | 1897 | mg | | カリウム | 3100 | 1700 | 1400 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 1100 | 200 | 900 | mg | | リン | 180 | 600 | -420 | mg | | 鉄 | 6 | 6.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.96 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.11 | -1.48 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン | 130 | 8 | 122 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 9 | 191 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 730 | 36 | 694 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.24 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 260 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.83 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |