てんぐさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 5.2 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 36.6 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | 51 | 1 | 50 | mg | | 脂質 | 1 | 24.6 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 9.2 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 20.8 | 26.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 28.3 | 25.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 13.9 | 5.3 | 8.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 3100 | 2100 | 1000 | mg | | カルシウム | 230 | 190 | 40 | mg | | マグネシウム | 1100 | 220 | 880 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 6 | 6.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.19 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.63 | -2 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 9 | 121 | μg | | β-カロテン | 130 | 66 | 64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 71 | 129 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 730 | 81 | 649 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.27 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.56 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 210 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.93 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |