てんぐさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 5.9 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.9 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 37 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.9 | -20.9 | g | | コレステロール | 51 | (Tr) | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 22.8 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 14.7 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 16.9 | 30.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 29.3 | 24.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 13.9 | 5 | 8.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 3100 | 2000 | 1100 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 1100 | 240 | 860 | mg | | リン | 180 | 690 | -510 | mg | | 鉄 | 6 | 7.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.32 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.76 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 4 | 126 | μg | | β-カロテン | 130 | 50 | 80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 53 | 147 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 730 | 57 | 673 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.29 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 250 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.91 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |