てんぐさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 2.5 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 37.5 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 51 | (Tr) | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 21.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 15.9 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 19.4 | 27.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 33.3 | 20.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 13.9 | 5.1 | 8.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 5 | 1895 | mg | | カリウム | 3100 | 2000 | 1100 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 1100 | 240 | 860 | mg | | リン | 180 | 710 | -530 | mg | | 鉄 | 6 | 7.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.31 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.63 | 3.24 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン | 130 | 5 | 125 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 7 | 193 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 730 | 38 | 692 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.26 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 260 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.71 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |