てんぐさ 素干し と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 6.8 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 55.4 | -55.4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 58.2 | -42.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 10.8 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 20.9 | 26.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 27.9 | 25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 5.4 | 8.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 550 | 1350 | mg | | カリウム | 3100 | 1300 | 1800 | mg | | カルシウム | 230 | 280 | -50 | mg | | マグネシウム | 1100 | 220 | 880 | mg | | リン | 180 | 750 | -570 | mg | | 鉄 | 6 | 9.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.99 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.63 | 2 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.11 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 15 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 210 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.4 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |