てんぐさ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 39.9 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23 | -23 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 23.4 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 31.2 | -31.2 | g | | コレステロール | 51 | (Tr) | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 34.4 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 2.8 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 1.3 | 46 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.4 | 53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.9 | 12 | g | | ナトリウム | 1900 | 4 | 1896 | mg | | カリウム | 3100 | 86 | 3014 | mg | | カルシウム | 230 | 310 | -80 | mg | | マグネシウム | 1100 | 150 | 950 | mg | | リン | 180 | 350 | -170 | mg | | 鉄 | 6 | 3.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.63 | 1.55 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 730 | 67 | 663 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.04 | 0.79 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 18 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |