てんぐさ 素干し と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 22.2 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 3.1 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 65.8 | -59.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 5.9 | 41.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 71.9 | -18.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 13.9 | 2.2 | 11.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 18 | 1882 | mg | | カリウム | 3100 | 980 | 2120 | mg | | カルシウム | 230 | 53 | 177 | mg | | マグネシウム | 1100 | 45 | 1055 | mg | | リン | 180 | 93 | 87 | mg | | 鉄 | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.4 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | Tr | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.08 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.4 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 13 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.35 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |