てんぐさ 素干し と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
てんぐさ 素干しと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 40.7 | -25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 7.2 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 51 | | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 15.1 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 27.4 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 3 | 44.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 29.2 | 24.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 13.9 | 5.7 | 8.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 1700 | 200 | mg | | カリウム | 3100 | 210 | 2890 | mg | | カルシウム | 230 | 220 | 10 | mg | | マグネシウム | 1100 | 100 | 1000 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.75 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 2 | 128 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 2 | 198 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 730 | 1 | 729 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.09 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 93 | 38 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 4.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |