てんぐさ 素干し とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.7 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 37.1 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 19.5 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 32.6 | 14.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 43.1 | 10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 4.3 | 9.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 120 | 1780 | mg | | カリウム | 3100 | 1600 | 1500 | mg | | カルシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | マグネシウム | 1100 | 91 | 1009 | mg | | リン | 180 | 840 | -660 | mg | | 鉄 | 6 | 13 | -7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.4 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 8.81 | -8.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 3.72 | -2.89 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 22 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 28 | -23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.28 | -1.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 3800 | -3707 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 5.73 | -5.44 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |