てんぐさ 素干し と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 4.9 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 14.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 43.8 | -37.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 43.7 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 4.1 | 9.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 34 | 1866 | mg | | カリウム | 3100 | 890 | 2210 | mg | | カルシウム | 230 | 250 | -20 | mg | | マグネシウム | 1100 | 380 | 720 | mg | | リン | 180 | 1000 | -820 | mg | | 鉄 | 6 | 11 | -5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 6.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.63 | 1.76 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 38 | 162 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 3 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.26 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 14 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 0 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | | 0.29 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |