てんぐさ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
てんぐさ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 44.9 | -29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 17.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 10.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 10.7 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 6.5 | 40.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 14.5 | 39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 12.9 | 1 | g | | ナトリウム | 1900 | 4300 | -2400 | mg | | カリウム | 3100 | 930 | 2170 | mg | | カルシウム | 230 | 150 | 80 | mg | | マグネシウム | 1100 | 130 | 970 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 6 | 6.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2 | 1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.66 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.63 | | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 730 | 19 | 711 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.12 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 54 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 10.9 | -6.1 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |