てんぐさ 素干し と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
てんぐさ 素干しと調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 45.7 | -30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.3 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 13.1 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 18.9 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 4.1 | 43.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 21.1 | 32.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 14.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 5100 | -3200 | mg | | カリウム | 3100 | 440 | 2660 | mg | | カルシウム | 230 | 130 | 100 | mg | | マグネシウム | 1100 | 80 | 1020 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 6 | 4.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.63 | | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 730 | 11 | 719 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.1 | 0.73 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 42 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 13 | -8.2 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |