てんぐさ 素干し と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 87.4 | -72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 3.3 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | 51 | 12 | 39 | mg | | 脂質 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.4 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 5.3 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 4.8 | 49 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 13.9 | 0.7 | 13.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 41 | 1859 | mg | | カリウム | 3100 | 150 | 2950 | mg | | カルシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | マグネシウム | 1100 | 10 | 1090 | mg | | リン | 180 | 93 | 87 | mg | | 鉄 | 6 | 0.02 | 5.98 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.63 | Tr | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 6 | 124 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 6 | 194 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 38 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 2 | 728 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.15 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 93 | 5 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.55 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |