てんぐさ 素干し と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.3 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 10.2 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 68.6 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 2.6 | 44.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 70 | -16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 10.3 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 3800 | -1900 | mg | | カリウム | 3100 | 280 | 2820 | mg | | カルシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | マグネシウム | 1100 | 39 | 1061 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.96 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 2 | 128 | μg | | β-カロテン | 130 | 39 | 91 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 31 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 56 | 144 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 2 | 728 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.07 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 26 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 9.7 | -4.9 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |