てんぐさ 素干し とライむぎ ライ麦粉の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとライむぎ ライ麦粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | ライむぎ ライ麦粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 13.5 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 8.5 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.4 | -64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.6 | -58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 64 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 12.9 | 34.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 75.8 | -22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 0.6 | 13.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 3100 | 140 | 2960 | mg | | カルシウム | 230 | 25 | 205 | mg | | マグネシウム | 1100 | 30 | 1070 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 6 | 1.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.63 | | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.07 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 34 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.63 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |