てんぐさ 素干し とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 12.5 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 12.7 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2 | -2 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 60 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 13.3 | 34 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 70.7 | -16.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.4 | 12.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 3100 | 400 | 2700 | mg | | カルシウム | 230 | 31 | 199 | mg | | マグネシウム | 1100 | 100 | 1000 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 6 | 3.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.44 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.15 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.2 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 4.2 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 65 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.87 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |