てんぐさ 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
てんぐさ 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 33.3 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 25.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | 51 | 71 | -20 | mg | | 脂質 | 1 | 25.3 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 18.5 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0.9 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 14.9 | 38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.4 | 12.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 140 | 1760 | mg | | カリウム | 3100 | 440 | 2660 | mg | | カルシウム | 230 | 17 | 213 | mg | | マグネシウム | 1100 | 33 | 1067 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 6 | 1.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.15 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 7 | 123 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 7 | 193 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 3 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 730 | 32 | 698 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.09 | -1.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.32 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 13 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 6 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.16 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |