てんぐさ 素干し とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
てんぐさ 素干しとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 13 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 15 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 60.5 | -54 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 7.1 | 40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 65.1 | -11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 3.3 | 10.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 2 | 1898 | mg | | カリウム | 3100 | 750 | 2350 | mg | | カルシウム | 230 | 32 | 198 | mg | | マグネシウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 6 | 4.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.91 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.42 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.14 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 84 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 2.6 | -2.31 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |