てんぐさ 素干し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 75.7 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 18.9 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 51 | 370 | -319 | mg | | 脂質 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 4.7 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.6 | 53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.7 | 12.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 85 | 1815 | mg | | カリウム | 3100 | 330 | 2770 | mg | | カルシウム | 230 | 5 | 225 | mg | | マグネシウム | 1100 | 19 | 1081 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 6 | 9 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.32 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.33 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 30 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 14000 | -13983 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 14 | 716 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 1.8 | -0.97 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 9 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 44 | -43.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 1300 | -1207 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 10 | -9.71 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |