てんぐさ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 64 | -48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15 | -15 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 18.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 51 | 68 | -17 | mg | | 脂質 | 1 | 16.3 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 4.2 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.6 | 53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 0.9 | 13 | g | | ナトリウム | 1900 | 55 | 1845 | mg | | カリウム | 3100 | 310 | 2790 | mg | | カルシウム | 230 | 4 | 226 | mg | | マグネシウム | 1100 | 20 | 1080 | mg | | リン | 180 | 150 | 30 | mg | | 鉄 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.63 | Tr | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 8 | 722 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.17 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 8.1 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 6 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.91 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |