てんぐさ 素干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 68.8 | -53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 24.8 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.7 | -6.7 | g | | コレステロール | 51 | 53 | -2 | mg | | 脂質 | 1 | 7.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 2.8 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.3 | 53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.3 | 12.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 28 | 1872 | mg | | カリウム | 3100 | 430 | 2670 | mg | | カルシウム | 230 | 3 | 227 | mg | | マグネシウム | 1100 | 38 | 1062 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.63 | Tr | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 79 | -79 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 840 | -840 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 840 | -823 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.05 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 20 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 2.5 | -2 | μg | | 葉酸 | 93 | 10 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.27 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |